Chlorella adalah makanan-berkualitas tinggi, hijau, dan bergizi. Nutrisi utamanya bahkan melebihi nutrisi beberapa makanan utama. Ini tinggi protein, rendah lemak, gula, dan kalori, serta kaya vitamin dan mineral. Ia juga memiliki manfaat kesehatan dan kebugaran khusus tertentu. Oleh karena itu, Chlorella adalah-sumber kesehatan dan kebugaran berkualitas tinggi untuk bahan tambahan makanan dan suplemen kesehatan.
Protein dan Asam Amino
Chlorella mengandung protein tinggi, namun profil nutrisinya bervariasi tergantung pada strain alga, metode budidaya, dan media budidaya. Chlorella kaya akan protein dan memiliki rangkaian asam amino lengkap dengan rasio mendekati-standar, sepenuhnya memenuhi kebutuhan pertumbuhan manusia dan hewan. Ini adalah sumber protein-sel tunggal yang sangat baik dan dapat digunakan sebagai suplemen nutrisi dalam industri makanan. Bila digunakan, harus dikombinasikan dengan metionin, sistin, dan treonin untuk lebih meningkatkan nilai gizinya melalui komplemen asam amino.
Polisakarida
Polisakarida merupakan biomakromolekul yang banyak ditemukan pada membran sel hewan, dinding sel tumbuhan, dan dinding sel mikroba. Mereka adalah salah satu dari empat unsur penting dalam kehidupan. Polisakarida klorella memiliki kemampuan untuk meningkatkan aktivitas kekebalan tubuh. Sifat unik nutrisi dalam Chlorella telah menyebabkan penerapannya di bidang kesehatan. Chlorella diekstraksi dengan air panas, dideproteinisasi, dan etanol diendapkan untuk mendapatkan glikoprotein kasar. Glikoprotein kasar kemudian dimurnikan dengan kromatografi Sephadex-75. Perbandingan dengan komposisi monosakarida menunjukkan bahwa klorella glikoprotein terutama mengandung glukosa, galaktosa, dan rhamnosa, dengan perbandingan 7,3:1,97:1. Arabinosa, xilosa, dan manosa juga terdapat dalam jumlah kecil. Namun komposisi monosakarida bervariasi tergantung ekstraknya.
Asam Lemak
Fungsi utama lemak adalah membentuk membran biologis, menyediakan energi, dan bertindak sebagai pengangkut zat-yang larut dalam lemak. Studi epidemiologi menunjukkan bahwa asupan tinggi asam lemak tak jenuh bermanfaat bagi kesehatan. Saat ini, asam lemak tak jenuh yang paling representatif adalah asam arakidonat, yang dapat disintesis dari asam lemak esensial seperti asam linoleat dan asam linolenat. Ia memiliki aktivitas fisiologis seperti menurunkan tekanan darah dan lipid, serta memerangi aterosklerosis. Analisis nutrisi pirenoid heterotrofik Chlorella mengungkapkan bahwa asam lemak tak jenuhnya menyumbang proporsi yang tinggi yaitu 77,24%, dengan panjang rantai terkonsentrasi antara C16 dan C18. Asam lemak esensial asam linoleat dan -asam linolenat masing-masing menyumbang 47,17% dan 13,03%, yang jarang ditemukan pada makanan lain. Oleh karena itu, unsur nutrisi dalam Chlorella memberikan manfaat kesehatan yang unik. Selain itu, kandungan lemak Chlorella relatif rendah dibandingkan kandungan proteinnya, sehingga cocok sebagai makanan-tinggi protein,-lemak.
Manfaat Lainnya
Chlorella juga kaya akan vitamin dan mineral. 20g bubuk Chlorella mengandung jumlah vitamin dan mineral yang kira-kira sama dengan 1kg sayuran biasa.
